Пчеловоды - тоже люди:)
Список форумов
Вход
Регистрация
Поиск
Список форумов ‹ Разумное, доброе, вечное ‹ О пчёлах ‹ Канди
На счёт годовалого утверждать категорически не стану, но то что свежеприготовленный лучше не использовать сразу, а дать ему созреть хотя бы пару-тройку недель в тепле, это точно. Не однократно использовал прошлогодний канди и, мне кажется его забирают лучше, практически не наблюдал сахарных кристаллов на дне улья.
Получится. Но кофемолку можно спалить. И неоднородная всё же получается.
Что же это за кофемолка такая?
Приготовление сахарной пудры бытовой кофемолкой прошли, наверное, многие и потом отказались, я отношусь к таким. Кофемолку необходимо очень часто выключать, пудра может приобрести запах подгорающей обмотки мотора, качество пудры уступает приготовленному на промышленном оборудовании. Для себя решил, чем с кофемолкой мучаться, лучше раза в четыре переплатить и купить в пакетиках, если нужно небольшое количество. Примерно два пакетика на стакан меда. Мешок пудры 50 кг у нас стоит примерно 1300 руб.
Вот и считайте, сколько надо переплатить, если мелкая фасовка дороже в четыре раза, или хотя бы в три. При необходимости пудру можно заказать и торгашам.
А ты прикинь, сколько они кофе пьют!
Это тем-же, что и сахаром торгуют?
Заметил во многих иностранных фильмах канди снежно белого цвета, наверное в связи с этим.
Именно. На рынке узнавал, все возможно.
Извините за глупый вопрос. А перемешивать (месить) нужно или оно (внимание:глупость!!!) само за неделю "взойдет"? И какая температура воды для замеса нужна?
А ты прикинь, сколько они кофе пьют!
Да мы молотый вообще не пьем а кофемолки 2 штуки лежат без дела.Для кофе есть кофемашина
Ну, тогда жги их!
На этом форуме я как то уже говорил:
Канди
Модератор: V757
Запас карман не тянет. И, вроде, существует мнение, что годовалое канди - лучше свежего.
Осторожно! Я вреден врожденной вредностью.
V757 писал(а):
что годовалое канди - лучше свежего.
На счёт годовалого утверждать категорически не стану, но то что свежеприготовленный лучше не использовать сразу, а дать ему созреть хотя бы пару-тройку недель в тепле, это точно. Не однократно использовал прошлогодний канди и, мне кажется его забирают лучше, практически не наблюдал сахарных кристаллов на дне улья.
Все сказанное - лишь мое скромное мнение.
С уважением! Ю.П.
С уважением! Ю.П.
А если сахарный песок через кофемолку пропуститьИ получится пудра. Жена сказала 10 кг в легкую кило вчера за 30 минут.Или в покупной пудре еще что то примешено ?
alex5050 писал(а):
А если сахарный песок через кофемолку пропуститьИ получится пудра.
Получится. Но кофемолку можно спалить. И неоднородная всё же получается.
Не хранить, а расточать!
alex5050 писал(а):
А если сахарный песок через кофемолку пропуститьИ получится пудра. Жена сказала 10 кг в легкую кило вчера за 30 минут.
Что же это за кофемолка такая?
alex5050 писал(а):
кило вчера за 30 минут.
Прозаик писал(а):
Но кофемолку можно спалить.
Приготовление сахарной пудры бытовой кофемолкой прошли, наверное, многие и потом отказались, я отношусь к таким. Кофемолку необходимо очень часто выключать, пудра может приобрести запах подгорающей обмотки мотора, качество пудры уступает приготовленному на промышленном оборудовании. Для себя решил, чем с кофемолкой мучаться, лучше раза в четыре переплатить и купить в пакетиках, если нужно небольшое количество. Примерно два пакетика на стакан меда. Мешок пудры 50 кг у нас стоит примерно 1300 руб.
Вот и считайте, сколько надо переплатить, если мелкая фасовка дороже в четыре раза, или хотя бы в три. При необходимости пудру можно заказать и торгашам.
уча других, ты учишься сам
VitG писал(а):
Что же это за кофемолка такая?
А ты прикинь, сколько они кофе пьют!
Не хранить, а расточать!
cfif писал(а):
При необходимости пудру можно заказать и торгашам.
Это тем-же, что и сахаром торгуют?
Долой негатив!
Я нашёл фирмочку, торгующую пудрой (для кондитерского производства). И беру там.
А нашёл так: есть справочные службы (по крайней мере у нас в Ярославле)... звонишь им и говоришь, что тебе нужно. А они сообщают адреса и телефоны. И всё
А нашёл так: есть справочные службы (по крайней мере у нас в Ярославле)... звонишь им и говоришь, что тебе нужно. А они сообщают адреса и телефоны. И всё
Не хранить, а расточать!
Вот рецепт приготовления канди от Прокудина, надеюсь, он на меня не будет в обиде.
……, если у вас есть готовое тесто в продаже, это хорошо. Если нет, то, наверное, должна быть сахарная пудра. На 10 кг пудры 750 МЛ.L воды и на неделю в ведро закрытое, герметичное, при комнатной температуре. Я в 40 - ка килограммовых ведрах из-под меда делаю. Хотя и в продаже есть готовое, но иногда, когда есть время, немного экономлю, делаю сам из пудры. Пудра продается в мешках по 10 кг.
Заметьте, меда в рецепте нет.
……, если у вас есть готовое тесто в продаже, это хорошо. Если нет, то, наверное, должна быть сахарная пудра. На 10 кг пудры 750 МЛ.L воды и на неделю в ведро закрытое, герметичное, при комнатной температуре. Я в 40 - ка килограммовых ведрах из-под меда делаю. Хотя и в продаже есть готовое, но иногда, когда есть время, немного экономлю, делаю сам из пудры. Пудра продается в мешках по 10 кг.
Заметьте, меда в рецепте нет.
уча других, ты учишься сам
cfif писал(а):
Заметьте, меда в рецепте нет.
Заметил во многих иностранных фильмах канди снежно белого цвета, наверное в связи с этим.
Долой негатив!
Sega писал(а):
Это тем-же, что и сахаром торгуют?
Именно. На рынке узнавал, все возможно.
уча других, ты учишься сам
Но Прокудин вроде не против добавления меда в канди, просто он так делает, а в покупном канди добавлены витамины и еще что-то.
Дополню своими мыслями. Как правило, у начинающих не бывает в необходимом количестве своего меда, а большинство рецептов канди встречающихся из книги в книгу с добавлением меда. Поэтому, учитывая возможность нарваться при покупке на мед от больных семей, его не добавлять вообще.
Дополню своими мыслями. Как правило, у начинающих не бывает в необходимом количестве своего меда, а большинство рецептов канди встречающихся из книги в книгу с добавлением меда. Поэтому, учитывая возможность нарваться при покупке на мед от больных семей, его не добавлять вообще.
уча других, ты учишься сам
cfif писал(а):
На 10 кг пудры 750 МЛ.L воды и на неделю в ведро закрытое, герметичное, при комнатной температуре.
Извините за глупый вопрос. А перемешивать (месить) нужно или оно (внимание:глупость!!!) само за неделю "взойдет"? И какая температура воды для замеса нужна?
Прозаик писал(а):
VitG писал(а):
Что же это за кофемолка такая?
А ты прикинь, сколько они кофе пьют!
Да мы молотый вообще не пьем а кофемолки 2 штуки лежат без дела.Для кофе есть кофемашина
alex5050 писал(а):
Да мы молотый вообще не пьем
Ну, тогда жги их!
Не хранить, а расточать!
VitG писал(а):
Извините за глупый вопрос. А перемешивать (месить) нужно или оно (внимание:глупость!!!) само за неделю "взойдет"? И какая температура воды для замеса нужна?
На этом форуме я как то уже говорил:
Ю.П. писал(а):
Помню в первую зимовку делал такую подкормку: сах. пудра, просеянная через мелкое сито, постепенно добавлял( гр. по 30) воды и перемешивал до образования густого однородного теста.
Тогда меня это подкормка выручила.
Тогда меня это подкормка выручила.
Все сказанное - лишь мое скромное мнение.
С уважением! Ю.П.
С уважением! Ю.П.
Может кого интересует. Заказал в ярославле сахарную пудру, мешок 25 кг, ориентировочно по 35р. за кг. После получения если кому надо могу дать координаты фирмы
Яр. обл. Некрасовский район
Николай, на Всполинском поле?
А чего после получения? Дай сейчас!
Если на Всполинском, то там я сегодня не смог купить - только юридическим лицам продают.
Здесь писал
http://prozaik.flyfolder.ru/viewtopic.php?p=5827#5827
Николай писал(а):
После получения
А чего после получения? Дай сейчас!
Если на Всполинском, то там я сегодня не смог купить - только юридическим лицам продают.
Здесь писал
http://prozaik.flyfolder.ru/viewtopic.php?p=5827#5827
Не хранить, а расточать!
там, есть возможность купить, но не 100%
Яр. обл. Некрасовский район