Пчеловоды - тоже люди:)

Даже не знаю.... может быть, со свежим берёзовым пеньком...

Тогда нужно брать.
Березовые пеньки мои самые любимые

Отличный шанс почувствовать себя бобром!
Хотя бобры, кажется, берёзами брезгуют...

О-о-о! Как вкусно сказано!

Слущайте, я так больше не могу!
Давайте я расскажу, как употреблять авокадо, а вы попробуете -- вдруг понравится...

Первое -- правильно выбрать в магазине.
Дело в том, что авокадо (как киви, бананы, помидоры и некоторые друщие "фрухты") имеют резко различные качества, будучи в состоянии 1) технической и 2)съедобной зрелости.

Авокадо технической зрелости НЕСЪЕДОБНО ни под каким видом. Это -- тот самый "пенек" и есть! Одна из прелестей авокадо -- в этом самом "пеньковом" состоянии авокадо может жить в холодильнике неделями.

Авокадо нужно выбирать ЗРЕЛЫМ в магазине, если вы собираетесь употреблять его сегодня-завтра, или ДОЗАРИВАТЬ при нормальной комнатной температуре (т.е. вне холодильника).

Второй вариант предпочтительнее, потому что попытки продавцов сдержать процесс часто приводит к сгниванию, вместо дозревания. И без вскрытия отличия определить практически затруднительно.

В магазинах вы, как правило, можете встерить авокадо двух сортов -- "хас" и "рид".

Хас-авокадо -- самый распространенный, это он по форме -- чистая груша. Кожура хорошего фрукта (технической зрелости) -- равномерно окращена, зеленого или темнро-зеленого цвета. Пятен не должно быть и плод очень твердый -- нигде никак пальцем его не продавишь.
Рид -- практически круглый шарик. Косточка крупнее. Немного отличается по вкусу.

Вот тут его надо положить на видное место на кухне (у нас они стоят в полставках для яиц) и оставить в покое на 3-5 дней.
Когда он начинает дозреввать при комнатной температуре кожура темнеет, приобретает оттенки коричневого с переходом к темно-коричнево-зеленоватому.
Плод становится ОТЧЕТЛИВО-ПОДДАТЛИВЫМ при надавливании пальцем, причем равномерно по всему плоду.
Это уже съедобные стадии.
Для первого знакомства рекомендую дождаться стадии, когда плод становится ОТЧЕТЛИВО мягким.
...
Не... Пальцы устали рассказывать...
Просто фотки... Заодно -- перекусил на ночь.
В демонстрации участвовали слегка переспевшие авокадо из моего холодильника.










По правде сказать, их уже дня три, как надо было съесть. В магазине такие переспевшие часто можно купить много дещевле.

Когда они не такие перезревшие -- очень вкусно их, нарезаные кубиками, добавлять в овощные салаты, заправка раст. маслом.

Попробуйте кто-нить.
Интересно...

Не... наше отечественное авокадо не такое. Цвет совсем не похожий... и косточка светлая..
И несъедобное...

У нас встречаются авокадо с зеленой шкуркой, при этом они вполне спелые (мякоть маслянистая).
Можно проверить надавливанием.
Действительно, вкусно в салатах и на бутербродах.
Но я сама - не большой любитель авокадо.

Ну я баланс белого не калибровал и свет не выставлял -- снимал на скорую, так что цвет... того... не гарантирую.
Факто тот, что цвет спелого авокадо породы ХАСС (это самый крупный и самый вкусный) -- темно-буро-зеленый.
РИД -- тот почти не темнеет, и его выбирать только на ощупь.

Только мягкий авокадо съедобен. Но чтоб не гнилой.
Спелый мягкий авокадо имеет мякоть фисташкового (светлозеленого) цвета.

Приехал с ближнрего точка.
Клевер прут... Гул стоит!
Эх, еще бы пчел было столько, сколько я планрировал...

Сейчас остается только камлать к дождю -- если не посохнет, будем немного с медом.

Езжу.
Вижу что-нить "пчелиной" тематики -- не могу не сфотографировать.
Потом "перекачиваю" с места на место... Думаю -- зачем фотографировал? -- А-а! С друзьями-пчеловодами поделиться собирался!
Делюсь.

Еще один "медовый" магазинчик у дороги "In the Middle of Nowhere".
Называется по названию местности -- Waireka Honey.

Трасса №1, пара сотен км до столицы.
Место и расстояние подходящее -- остановиться, размять ноги, выпить чащечку кофе.
Кофе, надо сказать, премерзкий, а вот мороженое -- естественно, с медом -- весьма недурно.

Семейный бизнес, начинался 10 лет назад с придорожной полки с банками меда -- таких и сейчас полно по всем дорогам.

Сейчас -- сотни продаж в неделю по интрнету, экспорт, десятки поставщиков, несколько тысяч наименований товара.

Пчел по прежнему держат -- 700 пчелосемей -- чисто на мед -- кочуют за манукой -- 3-4 кочевки за сезон -- между крайними точками около 1000 км.

Дальше просто фото...

А фотать разрешают без проблем?

А на третьем фото сверху этикетки на банках черные и белые - почему?
И две цены на ценнике - это чего?

UMF 15+, круто! А от чего зависит? (погода, медосбор, сорт мануки, еще что-то).

Бутылок больше, чем банок
И два слова о напитках, плиз.

Философское...
Бросается в глаза изобилие спиртного. В расспросах я не напирал, но создается впечатление, что оборот от "медо-спиртного" превышает оборот от меда.

Причем, на самом деле -- продаются красивые упаковки и красивые слова на них. Люди "пьют ушами и глазами"!!!

В этих магазинчиках и на рынках я перепробовал десятки спиртосодержащих "медовых бормотух" -- по моему мнению, их пить просто нельзя!

Их, похоже, и не пьют, но в качестве сувениров покупают более чем охотно.

Стойкое впечатление -- вкусовык рецепторы у основной массы населения просто не существуют. По крайней мере -- не развиты настолько, чтобы противостоять рекламному тренингу...

Фотографировал я, естественно, с разрешения хозяина -- это он там на снимке.

Это было раннее утро, задолго до начала туристического сезона, поэтому народу никого не было, но при мне были выставлены пара ящиков упакованных бандеролей -- проданного через интерне -- курьер должен был подъехать с минуту на минуту.

Через 4 дня буду проезжать мимо магазинчика. Сейчас -- пик тур.сезона. Посмотрю, как у них с наполняемостью...

Здесь -- "вырезка" из третьего фото


Этикетки разные, потому что от разных производителей.
UMF -- у левых 15+, у правых 16+, что, по правде говоря, обозначает, что разницы по этому признаку у них как бы и нет, поскольку злые языки утверждают, что погрешность определения этого самого UMF легко составляет +-5-7 в образцах из одной бочки.

Две цены -- это скидка с первонаяальных 32 до 29 местных баксиков за вот эту самую баночку в 250 грамм.
Я продаю свой мед по 10 за кило (это нормальная базарная цена).
Разницу чувствуете?

Сертификация на UMF -- это бизнес.
Начиналось все с научных открытий, потом это было запатентовано, продано-куплено, сейчас приносит деньги.

Что там у него внутри?... А что там в майонезе "Чумак"? Чем он лучше майонеза "Провансаль" минского маргаринового завода 20 лет назад? И почему за стоимость "Чумака" еще недавно можно было день пиво пить?...

Т.е. вопрос про майонез... Пардон -- про UMF уже давно перешел из научных в бизнес-категорию. И для меня стал практически не интересен.
Рекламную инфу вы найдете в интернете бех труда.

Ну еще одна мессага -- надеюсь, последняя на сегодня (надо же еще чего-нить делать в отпуске, кроме как на форуме "Вольных пчеловодов" вещать )

Это про мануку...

Поделюсь проблемой... Все из того же свойства мануки, образовывать подобие желе. Т.е. -- свежий мед при температуре 20-25 градусов можно набрать в столовую ложку "с горкой" высотой сантиметр, которая уверенно держится несколько секунд.



Такоие свойство приводит к тому, что цедить реально такой мед приходится только через самую грубую сетку, а отстаивание не дает никакого результата -- мелкий мусор, восковая крошка, а главное -- воздух, остаются в толще меда.


Воск и пр. примеси в умеренном количестве только подчеркивают натуральность продукта, а вот воздух...

В прошлом году имели неприятности, причем с самыми уважаемыми клиентами (те, которым манука достается в первую очередь).

Если этот мед хранить при нормальных температурах (не в холодильнике) -- в пузырьках случается небольшое брожение, они увеличиваются в объеме и количество (объем) меда в банке увеличивается процентов на 10-20. Выглядит это непритязательно, хотя ни вкуса ни запаха брожения в меде не ощущается.
При хранении в холодильнике такого не происходит.

Не все, но некоторые слабонервные клиеты мед возвращали -- я в таких случаях забираю без вопросов.

Очень хочется избежать пастеризации и фильтрации...

Думаем...

Я как-то на базаре в затрапезном городе Ростове (Ярославском) попросил у продавцов сфотографировать их медовый ряд....
Чуть не убили.

Не совсем поняла... "Чумак" демократичная и доступная марка, непонятное и некорректное сравнение

Вопрос не понят.
Если я у Вас спросила, значит не нашла.
Вопрос снимается.
Спасибо.

Еще здесь
http://www.vitaminov.net/rus-news-0-0-10214.html

И еще в примерно 15,800 for манука мед. (0.30 seconds) подобной бредятины, найденой Гуглом по запросу "манука мед".

В присущей мне манере, не всеми воспринимаемой адекватно, я пытался сказать, что определение UMF (Unique Manuka Factor) -- есть на сегодняшний день вопрос коммерчески чувствительный.
Для этого я показал разницу в цене, сказал о патентах и прочих атрибутах. Я пытаюсь сохранить политическую корректность в этом вопросе, по разным причинам мне это не "фиолетово".
Мое мнени может не совпадать.


Я извиняюсь.
Я больше не буду.

Docent, я не знаю зачем, но поясню свой вопрос.
Меня не интересуют коммерческие моменты. Я достаточно начиталась о пресловутом манука-факторе в сети.

Мой вопрос звучал так:

Меня интересовало от чего зависит этот показатель, например по аналогии с диастазой. Если только от суммы уплаченной за сертификат это тоже ответ. Возможно, Вы дали его в слишком обтекаемой форме, возможно я не сильна в понимании сложного длинного текста.

Я постараюсь в будущем соблюдать дистанцию и не задавать вопросов чисто из моего природного любопытства.
Извините

А зачем я тогда буду "расточать"?

В личку, с оговоркой, что это строго конфиденциально и не подлежит разглашения даже под пытками.
Мне и не такое доверяют.


А зачем спрашивать, если не получаешь понятного ответа


У меня отличная память.
Хорошая мина...
Та же уважаемая ОлАн попросила меня подобрать фотки для оформления странички. Я ей пояснила, что своих у меня пока нет (по известным многим форумчанам причинам), надергать из интернета можно, но как же с теми же авторскими правами? На что моя "начальница" мне ответила, что это не её проблемы, а мои и решать их только мне

Я жалею только о том, что решила задать этот вопрос в личке, а не на форуме, просто чтобы не засорять тему. Очевидно, что в теме она ответила бы по другому.

Ну... не знаю.
Я второй раз попыталась удовлетворить свое любопытство и второй раз невпопад
У меня мышление конкретное. Я вокруг да около не могу


Ладно. Попробую.